1/2 dl salt
3/4 dl socker
1 msk krossade vitpepparkorn
2 limefrukter
1 röd chilifrukt
Blanda salt, socker och vitpeppar. Gnid in laxbitarnas köttsidor med blandningen. Riv skalet av limen på rivjärn, samt finhacka chilin. (Se till att kasta bort kärnorna) Lägg sedan sedan chili och limeskal på en av laxbitarna och lägg den andra laxbiten ovanpå. Lägg i en form och ställ i kylen. Vänd laxen 1-2 ggr om dagen i tre dagars tid. En god sås till detta är honungscreme fraiche.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar