Ostpanerad torskfilé m. rostad paprikasås 4 pers.

800 g torskfilé
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 dl skorpmjöl
1 dl riven ost (valfri)
Smör
Salt
Peppar

Sås:

2 röda parikor
2 vitlöksklyftor
3 dl creme fraiche
1 nypa cayennepeppar
Salt

Sätt ugnen på 225 grader. Dela paprikorna i ca 4 delar vardera och ansa bort det vita. Smörj en ugnsäker form och lägg i paprikorna. Rosta dem sedan i ugnen i ca 20 min ( tills de mjuknat och fått en rostad touch). Kyl dem.
Dela torskfiléerna i mindre bitar och doppa i först vetemjöl, sen uppvispade ägg och till sist i en blandning av skorpmjölet samt osten.
Ta bort skalet från paprikan och lägg i en bunke. Pressa i vitlöken och blanda i resterande ingredienser och mixa till en slät sås.
Stek torskfiléerna i smör, var aktsam med värme då osten gärna bränns.
Servera med ris.

Mycket gott!

Fisksoppa a la SIF 4 pers

2 morötter
4 potatisar
1 purjolök
1 fänkål
1 röd paprika
4 tomater
2 vitlöksklyftor
3 fiskbuljongtärningar
3 dl vitt vin
7 dl vatten
1 dl tomatpuré
400 g laxfilé
400 g torskfilé
3 dl vispgrädde
2 pkt saffran
1 nypa chiliflingor
Olivolja
Salt
Vitpeppar

Skala och skär potatis samt morötter i mindre bitar. Heta upp olivolja i en gryta, fräs sedan potatis, morötter och vitlöken pressad i oljan. Häll sedan på vitt vin, vatten, tomaterna i klyftor, buljongen, tomatpurén, chili och saffran. Koka i ca 10 min. Ansa och skär ner purjo, fänkål och paprikan i mindre bitar. Häll i soppan och koka i ytterligare 10 min. I med grädden och koka i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. Skär fisken i lagom stora kuber. Lägg fisken i den kokande soppan, rör om snabbt och ställ den från plattan och låt dra i ca 5 min.
Servera med en klick aioli och bröd!!

Go on!