400 g smör
salt
vitpeppar
riven pepparrot
Sätt ugnen på 125 grader. Skölj piggvaren väl. Smöra en långpanna och lägg i piggvaren med undersidan neråt. Gnid in piggvaren med lite salt och peppar. Hyvla sedan 100 gram smör över fisken. Stoppa sedan in den i ugnen. En piggvar på 2 kg tar ca 2 timmar i ugnen medans två stycken på 1 kg st tar ca 1 timme. En regel är ca en timme per kilo. Rätten kräver tålamod. Skira resten av smöret och servera sedan detta med riven pepparrot och kokt potatis.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar