Fiskälskarens matblogg av Kristoffer Backe

800 g torskfilé 2 ägg 2 dl vetemjöl 2 dl skorpmjöl 1 dl riven ost (valfri) Smör Salt Peppar Sås: 2 röda parikor 2 vitlöksklyftor...

2 morötter 4 potatisar 1 purjolök 1 fänkål 1 röd paprika 4 tomater 2 vitlöksklyftor 3 fiskbuljongtärningar 3 dl vitt vin 7 dl vatte...

600 g rödtungafilé 300 g laxfilé 1 ägg 1/2 dl grädde 1 tsk Salt 1 msk Kryddblandning Franska örter Till kokning: 2 dl vitt vin 5 dl...

300 g inläggningssill 1,5 dl vispad grädde 0,5 dl majonnäs 1 msk curry 1 msk hackad purjolök 1 msk hackad ättiksgurka 1 msk hackat äpp...

2 dl G räddfil 2 2 dl M ajonnäs 1 1 msk Ä ttikslag (från sillen) 5 5 cm P urjolök 0.5 0.5 st Ä pple 1 1 st V itlöksklyfta 1 1 paket S...

500 g inläggningsill 1 gul lök 1/2 dl honung 1/2 dl whisky (ej rökig) 3 lagerblad 22 kryddpepparkorn 6 stjärnanis 12 vitpepparkorn ...

4 st urvattnade salta sillfiléer 1 1/2 dl ättikssprit (12%) 1 dl farinsocker 4 msk ljummet vatten 2 msk matolja 4 msk rödvin 4 msk ket...